1.Kuřecí wrap z lavaše s čerstvou zeleninou
Porce: 2 wrapy
Doba přípravy: 25–30 minut
Ingredience
Tenký lavash – 2 listy (220 g)
Kuřecí prsa — 250 g
Listy salátu — 40 g
Rajčata — 120 g
Okurka — 100 g
Jogurtová omáčka — 100 g
Olivový olej — 10 g
Sůl — 3 g
Mletý černý pepř — 1 g
Příprava
1. Uvařte kuře. 250 g kuřecích prsou nakrájejte na proužky. Ochuťte olivovým olejem, solí a černým pepřem. Grilujte nebo smažte na pánvi přibližně 6–8 minut, nebo dokud kuře není zcela propečené.
2. Připravte si zeleninu. Rajčata a okurku nakrájejte na tenké plátky. Listy salátu omyjte a důkladně osušte.
3. Sestavte tortilly. Rozložte 2 pláty lavaše, každý o hmotnosti 110 g. Na každý plát rozetřete 50 g jogurtové omáčky. Přidejte hlávkový salát, rajčata, okurku a uvařené kuře a ingredience rovnoměrně rozdělte mezi obě tortilly.
4. Srolujte tortilly. Přehněte okraje každého plátu lavaše a pevně srolujte, aby se náplň zajistila.
5. Opečte dozlatova. V případě potřeby vložte tortilly na suchou pánev a opečte 1–2 minuty z každé strany dozlatova a lehce křupava.
Tip na servírování: Podávejte teplé, rozkrojte diagonálně napůl.
2. Křupavé taštičky z lavaše s vejci, fetou a čerstvými bylinkami
Porce: 2
Doba přípravy: 15–20 minut
Ingredience
Tenký lavaš — 2 pláty (220 g)
Vejce — 3 velká (přibližně 150 g bez skořápek)
Sýr feta — 100 g
Mozzarella, strouhaná — 60 g
Čerstvá petrželka, nasekaná nadrobno — 10 g
Jarní cibulka, nakrájená nadrobno — 10 g
Máslo — 10 g
Mletý černý pepř — 1 g
Sůl — podle chuti
Postup přípravy
1. Připravte náplň. V míse rozšlehejte vejce, dokud se žloutky a bílky nespojí. Přidejte rozdrobený sýr feta, strouhanou mozzarellu, nasekanou petrželku a jarní cibulku. Ochuťte černým pepřem a solí podle chuti.
2. Vytvořte taštičky. Rozložte pláty lavaše na rovnou plochu a rovnoměrně na ně rozdělte náplň. Přehněte okraje přes náplň a vytvořte dvě úhledné, pevně uzavřené taštičky.
3. Opečte dozlatova. Na nepřilnavé pánvi rozehřejte máslo na středním ohni. Taštičky opékejte 3–4 minuty z každé strany, dokud lavaš nebude křupavý a zlatavý a vaječná náplň nebude zcela tepelně upravená.
4. Podávejte. Každou taštičku rozkrojte na polovinu a ihned podávejte, dokud je lavaš křupavý a sýrová náplň teplá a jemná.
Tip Šéfkuchaře: Pro nejlepší chuť a strukturu podávejte ihned po přípravě a ozdobte čerstvě nasekanými bylinkami. Kombinace jemného lavaše, krémových vajec, výrazné fety a rozpuštěné mozzarelly dělá z tohoto pokrmu vynikající volbu k snídani nebo lehkému obědu.
3. Lavašové rolky s krémovým sýrem, fetou a čerstvými bylinkami,
Porce: 4
Doba přípravy: 20 minut
Ingredience
Tenký lavaš — 2 pláty (220 g)
Krémový sýr — 200 g
Sýr feta — 100 g
Čerstvý špenát — 50 g
Čerstvá petrželka, nasekaná najemno — 10 g
Sušená rajčata, nasekaná najemno — 40 g
Mletý černý pepř — 1 g
Olivový olej — 5 g
K podávání:
Tenký lavaš na křupavé chipsy — 2 pláty (220 g)
Hummus — 150 g
Čerstvé bylinky — 5 g
Postup přípravy
1. Připravte náplň. V míse smíchejte krémový sýr a rozdrobenou fetu. Přidejte najemno nasekaný špenát, petrželku a sušená rajčata. Ochuťte černým pepřem a důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně spojily.
2. Naplňte lavaš. Pláty lavaše rozložte na čistou pracovní plochu. Na každý plát rovnoměrně rozetřete náplň a ponechte malý volný okraj.
3. Srolujte a nechte vychladit. Každý plát pevně srolujte do válečku. Zabalte do potravinářské fólie a vložte na 15–20 minut do chladničky, aby si rolky udržely svůj tvar.
4. Nakrájejte a podávejte. Ostrým nožem nakrájejte každý váleček na menší rolky o velikosti jednoho sousta. Uspořádejte je na servírovací talíř a ozdobte čerstvými bylinkami.
5. Připravte křupavé chipsy z lavaše. Zbývající pláty lavaše nakrájejte na trojúhelníky. Lehce potřete olivovým olejem a pečte při 180°C po dobu 5–8 minut, dokud nebudou zlatavé a křupavé. Před podáváním nechte vychladnout.
Tip na podávání: Lavašové rolky podávejte s hummusem a křupavými chipsy z lavaše. Tento všestranný předkrm je ideální na oslavy, rautové stoly nebo jako lehká svačina.
Tip Šéfkuchaře: Aby byly plátky úhledné a rovnoměrné, nechte rolky před krájením vychladit. Náplň rozetřete v tenké, rovnoměrné vrstvě, aby se lavaš snadněji roloval a náplň nevytékala.
4. Křupavá lavašová pizza s rajčaty, mozzarellou a čerstvou bazalkou
Porce: 2
Doba přípravy: 20 minut
Ingredience
Tenký lavaš — 2 pláty (220 g)
Rajčatová passata — 100 g
Mozzarella — 180 g
Čerstvá rajčata — 150 g
Čerstvá bazalka — 10 g
Extra panenský olivový olej — 10 g
Sušené oregano — 2 g
Sůl — 2 g
Čerstvě mletý černý pepř — 1 g
Postup přípravy
1. Připravte základ. Předehřejte troubu na 200°C (180°C při horkovzdušném pečení). Pláty lavaše položte na plech vyložený pečicím papírem.
2. Přidejte rajčatovou omáčku. Na každý plát lavaše rovnoměrně rozetřete rajčatovou passatu a ponechte malý volný okraj. Ochuťte sušeným oreganem, solí a černým pepřem.
3. Přidejte ostatní ingredience. Mozzarellu rovnoměrně rozložte na rajčatovou omáčku. Čerstvá rajčata nakrájejte na tenké plátky a rozložte je navrch. Lehce pokapejte olivovým olejem.
4. Upečte dokřupava. Pečte 7–10 minut, dokud se mozzarella nerozpustí a okraje lavaše nebudou zlatavé a křupavé. Pečlivě sledujte průběh pečení, protože tenký základ se upeče velmi rychle.
5. Ozdobte a podávejte. Vyjměte z trouby, ozdobte lístky čerstvé bazalky, nakrájejte na porce a ihned podávejte.
Tip Šéfkuchaře: Pro dosažení nejlepší křupavé konzistence nepoužívejte příliš mnoho rajčatové omáčky. Pokud používáte čerstvou mozzarellu s vysokým obsahem vlhkosti, nechte ji dobře okapat a před přidáním na lavaš osušte papírovou utěrkou.
