1. Hähnchen-Lavash-Wrap mit frischem Gemüse
Portionen: 2 Wraps
Zubereitungszeit: 25–30 Minuten
Zutaten
Dünner Lavash — 2 Fladen (220 g)
Hähnchenbrust — 250 g
Salatblätter — 40 g
Tomaten — 120 g
Gurke — 100 g
Joghurtsauce — 100 g
Olivenöl — 10 g
Salz — 3 g
Gemahlener schwarzer Pfeffer — 1 g
Zubereitung
1. Hähnchen zubereiten. Die 250 g Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Mit Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Etwa 6–8 Minuten grillen oder in der Pfanne braten, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist.
2. Gemüse vorbereiten. Tomaten und Gurke in dünne Scheiben schneiden. Salatblätter waschen und gründlich trocken tupfen.
3. Wraps belegen. 2 Lavash-Fladen von jeweils 110 g ausbreiten. Jeden Fladen mit 50 g Joghurtsauce bestreichen. Salat, Tomaten, Gurke und das gegarte Hähnchen gleichmäßig auf beide Wraps verteilen.
4. Wraps aufrollen. Die Seiten jedes Lavash-Fladens nach innen klappen und fest aufrollen, damit die Füllung nicht herausfällt.
5. Goldbraun rösten. Die Wraps nach Belieben in einer trockenen Pfanne von jeder Seite 1–2 Minuten anrösten, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.
Serviervorschlag: Warm servieren und diagonal halbieren.
2. Hähnchen-Lavash-Wrap Mit Frischem Gemüse
Portionen: 2
Zubereitungszeit: 15–20 Minuten
Zutaten
Dünner Lavash — 2 Fladen (220 g)
Eier — 3 große (ca. 150 g ohne Schale)
Fetakäse — 100 g
Mozzarella, gerieben — 60 g
Frische Petersilie, fein gehackt — 10 g
Frühlingszwiebeln, fein geschnitten — 10 g
Butter — 10 g
Gemahlener schwarzer Pfeffer — 1 g
Salz — nach Geschmack
Zubereitung
1. Füllung vorbereiten. Die Eier in einer Schüssel gut verquirlen. Den zerbröselten Feta, den geriebenen Mozzarella, die gehackte Petersilie und die Frühlingszwiebeln hinzufügen. Mit schwarzem Pfeffer und Salz nach Geschmack würzen.
2. Taschen formen. Die Lavash-Fladen flach ausbreiten und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Die Ränder über die Füllung klappen und zwei gleichmäßige, fest verschlossene Taschen formen.
3. Goldbraun braten. Die Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Taschen auf jeder Seite 3–4 Minuten braten, bis der Lavash knusprig und goldbraun und die Eierfüllung vollständig durchgegart ist.
4. Servieren. Jede Tasche halbieren und sofort servieren, solange der Lavash knusprig und die Käsefüllung warm und zart ist.
Tipp Des Küchenchefs: Für den besten Geschmack und die optimale Konsistenz unmittelbar nach der Zubereitung servieren und mit frisch gehackten Kräutern garnieren. Die Kombination aus zartem Lavash, cremigen Eiern, würzigem Feta und geschmolzenem Mozzarella macht dieses Gericht zu einer ausgezeichneten Wahl für das Frühstück oder ein leichtes Mittagessen.
3. Lavash-Schnecken Mit Frischkäse, Feta Und Frischen Kräutern
Portionen: 4
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten
Dünner Lavash — 2 Fladen (220 g)
Frischkäse — 200 g
Fetakäse — 100 g
Frischer Spinat — 50 g
Frische Petersilie, fein gehackt — 10 g
Sonnengetrocknete Tomaten, fein gehackt — 40 g
Gemahlener schwarzer Pfeffer — 1 g
Olivenöl — 5 g
Zum Servieren:
Dünner Lavash für knusprige Chips — 2 Fladen (220 g)
Hummus — 150 g
Frische Kräuter — 5 g
Zubereitung
1. Füllung vorbereiten. Den Frischkäse und den zerbröselten Feta in einer Schüssel vermischen. Den fein gehackten Spinat, die Petersilie und die sonnengetrockneten Tomaten hinzufügen. Mit schwarzem Pfeffer würzen und gründlich vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
2. Lavash belegen. Die Lavash-Fladen flach auf einer sauberen Arbeitsfläche ausbreiten. Die Füllung gleichmäßig auf jedem Fladen verteilen und dabei einen kleinen Rand frei lassen.
3. Aufrollen und kühlen. Jeden Fladen fest zu einer Rolle aufrollen. In Frischhaltefolie wickeln und für 15–20 Minuten in den Kühlschrank legen, damit die Rollen ihre Form behalten.
4. Schneiden und servieren. Jede Rolle mit einem scharfen Messer in mundgerechte Schnecken schneiden. Auf einer Servierplatte anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.
5. Knusprige Lavash-Chips zubereiten. Die übrigen Lavash-Fladen in Dreiecke schneiden. Leicht mit Olivenöl bestreichen und bei 180°C für 5–8 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Serviervorschlag: Die Lavash-Schnecken mit Hummus und knusprigen Lavash-Chips servieren. Diese vielseitige Vorspeise eignet sich ideal für gesellige Anlässe, Buffets oder als leichter Snack.
Tipp Des Küchenchefs: Für saubere und gleichmäßige Scheiben die Rollen vor dem Schneiden gut kühlen. Die Füllung dünn und gleichmäßig verteilen, damit sich der Lavash leichter aufrollen lässt und die Füllung nicht herausgedrückt wird.
4. Knusprige Lavash-Pizza Mit Tomaten, Mozzarella Und Frischem Basilikum
Portionen: 2
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten
Dünner Lavash — 2 Fladen (220 g)
Passierte Tomaten — 100 g
Mozzarella — 180 g
Frische Tomaten — 150 g
Frisches Basilikum — 10 g
Natives Olivenöl extra — 10 g
Getrockneter Oregano — 2 g
Salz — 2 g
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer — 1 g
Zubereitung
1. Boden vorbereiten. Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die Lavash-Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
2. Tomatensauce hinzufügen. Die passierten Tomaten gleichmäßig auf jedem Lavash-Fladen verteilen und dabei einen kleinen Rand frei lassen. Mit getrocknetem Oregano, Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
3. Belag hinzufügen. Den Mozzarella gleichmäßig auf der Tomatensauce verteilen. Die frischen Tomaten in dünne Scheiben schneiden und darauf anrichten. Leicht mit Olivenöl beträufeln.
4. Knusprig backen. 7–10 Minuten backen, bis der Mozzarella geschmolzen ist und die Ränder des Lavash goldbraun und knusprig sind. Den Backvorgang aufmerksam beobachten, da der dünne Boden schnell durchbackt.
5. Garnieren und servieren. Aus dem Ofen nehmen, mit frischen Basilikumblättern garnieren, in Portionen schneiden und sofort servieren.
Tipp Des Küchenchefs: Für eine besonders knusprige Konsistenz nicht zu viel Tomatensauce verwenden. Bei frischem Mozzarella mit hohem Feuchtigkeitsgehalt diesen gut abtropfen lassen und vor dem Belegen des Lavash mit Küchenpapier trocken tupfen.
